 Palacio Real de Olite PALACIO REAL DE OLITE
Fue Sancho VII el Fuerte, a finales del siglo XII y principios del XIII, quien construyó un primer recinto defensivo sobre los restos de una construcción romana. Sus sucesores de la casa de Champagne, Teobaldo I y Teobaldo II, lo mejoraron y ampliaron en lo que constituye el Palacio Viejo, actual Parador Nacional de Turismo. La primera ampliación del Palacio la realizó en 1350 Carlos II el Malo al construir la capilla de San Jorge, al sur del mismo.
Pero el impulso definitivo para la construcción de una sede real de carácter permanente y que dio lugar al que hoy conocemos como Palacio Real de Olite o Palacio Nuevo, lo dio Carlos III el Noble, de la casa de los Evreux. Con intención de afianzar su presencia y crear un ambiente más confortable propio de la Corte realizó sucesivas ampliaciones del conjunto monumental gracias a la influencia de la importante dinastía de la nobleza francesa de la que procedía y a las posesiones heredadas en tierras normandas.
Salvo la construcción de algunas estancias menores, ya a finales del siglo XV, Catalina de Foix y Juan III de Albret realizaron las últimas reformas significativas.
Más tarde, Olite se convirtió en sede de los Virreyes de Navarra aunque no permanecieran en él en periodos prolongados.  Olite - Santa María la Real
SANTA MARÍA LA REAL DE OLITE
La iglesia parroquial de Santa María la Real es un edificio gótico del siglo XIII construida en una sola nave de tres tramos abovedados con crucería simple y cabecera poligonal.
Aunque los reyes navarros la utilizaron en actos solemnes nunca fue capilla real.
El elegante atrio que precede a la iglesia corresponde al segundo cuarto del siglo XV y en su puerta de ingreso se pueden contemplar las estatuas de Nuestra Señora con el Niño y doña Blanca de Navarra.
En su portada, de gran riqueza escultórica, se contempla la imagen de Santa María entronizada, en el tímpano, mientras los apóstoles se sitúan en los laterales, bajo arquerías coronadas por agudos gabletes. En el interior, en la capilla mayor un gran retablo de 1515, obra del aragonés Pedro de Aponte, es presidido por la talla gótica del Cristo de la Buena Muerte.
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